Печень помыть, удалить плёнку, отварить, остудить, прокрутить через мясорубку с 300 гр. сл. масла, массу хорошо перемешать, присолить.

Плавленные сырки натереть на мелкой тёрке с чесноком и оставшимся сл. маслом.

Из сырной смеси делать шарики, размером с оливку, вдавить орешек, скатать.

Из печёночной смеси сделать небольшую лепёшечку, в центр положить сырный шарик, закатать, обвалять в тёртом пармезане, убрать в холодильник.

Рафаэлки готовы, угощайтесь)