Приготовьте фарш из одной цесарки (курицы 1,5 кг)

В фарш добавьте яйца, сухари, крахмал, специи и соль, мелко порубите чеснок, у меня не было ветчины, поэтому накрошила бекона, получилась как любительская колбаса:) Сливки все не выливайте, ими нужно будет потом отрегулировать консистенцию фарша

Замесите фарш, если получается жидко добавьте сухарей, если густой - разбавьте оставшимися сливками

Я набиваю в одноразовые пищевые пакетики вот так как на фото. Уплотняю и закручиваю.

Далее заматываю в 3-4 слоя пищевой пленки, чтобы сок от колбасок не вытек

Положите колбаски в кастрюлю, чтобы они там свободно плавали. И варите 40 минут. Потом выньте и охладите ночь в холодильнике. Снимите пленку и нарежьте.

Готовая колбаска плотная, легко режется, не разваливается. Никаких фиксаторов окраски, загустителей и консервантов я не добавляю. Хранится такая колбаска в холодильнике неделю, но как правило, просто не успевает долежать:) В фарш можно добавить мелко порезанные шампиньоны, сыр или сладкий перец. Приятного аппетита!