Смешать в кастрюле воду, растительное масло, соль и сахар, довести до кипения.

В емкость всыпать муку. Приготовить миксер с насадками для замешивания теста, яйца.

Влить в муку вскипяченную смесь, мешать миксером до однородности.

Далее вбить в тесто яйца по одному, каждый раз перемешивая до однородной массы.

Выложить ложкой на смазанный растительным маслом противень.

Выпекать в разогретой до 190 град. духовке 15 минут, потом убавить до 160 град. и выпекать еще 15 минут.

Готовые эклеры разрезать вдоль, но не до конца, начинить тертым на мелкой терке сыром, украсить красной икрой и зеленью петрушки.

Приятного аппетита!!!