Тесто для этого кулинарного рецепта замешиваем из муки, воды и дрожжей, или же берем готовое дрожжевое тесто. Для фарша пропускаем через мясорубку, промытую жирную баранину или говядину. Лук очищаем и шинкуем мелко. После этого перемешиваем лук и мясо и добавляем туда соль, перец по вкусу. В случае если фарш будет густым в него можно налить немного воды или бульона, в крайнем случае, молока. Затем раскатываем дрожжевое тесто в лепешки по 50 г. В каждую лепешку кладем готовый мясной фарш, приблизительно по одной чайной ложке с верхом. Затем поднимаем края теста и собираем в сборку. В середине каждого оставляем отверстие с величиной в один палец. Оставляем Перемячи с мясом на некоторое время настояться. Затем обжариваем их в полуфритюре, сначала отверстием вниз, и как только они зарумянятся, переворачиваем и вливаем в каждое отверстие кипящее масло. Подаем эту еду с горячим бульоном. Приятного аппетита!