Лук измельчить блендером. Говяжью печень нарезать кусочками, добавить к луку и измельчить. Картошку отварить в мундире, очистить и натереть на крупной терке. Соединить печенку с картошкой, добавить майонез, яйца, крахмал. Посолить, поперчить, приправить мускатным орехом по вкусу. Дать смеси настояться полчаса. На раскаленную сковородку с растительным маслом ложкой выкладывать печеночную массу и жарить котлетки с двух сторон.