Из готового слоеного теста вырезать стаканом кружочки. Из половины кружков вырезать рюмкой серединки. Смазать большой кружок взбитым яйцом. Сверху на кружок выложить бортик. Выпекать в разогретой до 220 градусов духовке 10-12 минут. Сливки взбить с сахарной пудрой до устойчивых пиков. Добавить клубничный сироп и еще раз взбить. Клубнику вымыть, высушить и нарезать мелкими кубиками. Смешать клубнику со взбитыми сливками, отложив немного сливок для украшения. Выложить сливочно-клубничную смесь на пирожное. Сверху украсить отложенным сливочным кремом.