Ягоды перебираем, моем.

Разминаем деревянной толкушкой.

Кипятим воду, добавляем мяту, варим 1-2 минуты, выключаем.

Добавляем размятые ягоды, закрываем крышкой и оставляем на 12 часов.

Процеживаем настой через два слоя марли.

Добавляем сахар и дрожжи, хорошенько перемешиваем.

Накрываем марлей и оставляем в теплом месте на 12 часов.

Процесс брожения )))

Через 12 часов процеживаем, ставим охадиться в холодильник.

Ягодный квас-старинный русский напиток, к сожалению, почти забыт.