Малиновый мусс – очень вкусный десерт, при этом его калорийность довольно низка. К тому же малина, как я уже говорила, очень полезна для здоровья. Рецепт приготовления довольно прост. Ягоды малины необходимо перебрать, вымыть и протереть через сито (я чаще всего просто измельчаю в блендере). Желатин размачиваем в небольшом количестве воды. Белки и желтки следует отделить друг от друга. Желтки взбиваем с сахаром и крахмалом до получения пены. Ставим полученную смесь на водяную баню, сооруженную из двух кастрюль. Продолжая взбивать, вливаем постепенно горячее молоко. Варить следует в течение получаса, продолжая интенсивно взбивать. Взбитые белки вливаем в полученную молочную смесь. Затем добавляем желатин, перемешиваем и оставляем остывать. Затем в остывшую смесь добавляем наше пюре из малины, тщательно перемешиваем и ставим в холодильник. Через 15 минут необходимо добавит взбитые сливки, перемешать и, разложив по порциям, оставить в холодильнике на час. Готовый малиновый мусс можно украсить ягодами.