Имбиря понадобится небольшой кусок. Вот от этого я отрезала примерно треть.

Цедру лимона тонко срезать.

К ней добавить свежевыжатый сок лимона.

Натереть сюда же имбирь.

На мелкой тёрке.

В тёплой воде растворить стакан сахара, добавить сухие дрожжи и смесь лимонного сока, цедры и имбиря.

Накрыть крышкой и оставить на 1,5-2 дня.

Процедить, разлить по бутылкам, в каждую положить по 7-10 изюминок (не мыть). Бутылки плотно завинтить крышками и оставить еще на 1,5-2 дня.

Перед употреблением охладить. Держать в холодильнике.

Очень вкусно и освежающе! Настоящий квас.