- NewsRbk.ru - http://newsrbk.ru/ -

Соус к шашлыку

Опубликованно 6 Мая 2015, в 23:26


Время приготовления: неизвестно

Ингридиенты для приготовления
Помидор кг
Соль по вкусу
Сахар по вкусу
Уксус по вкусу
Лук репчатый 1 шт
Укроп 1 пуч.
Петрушка 1 пуч.
Базилик 1 пуч.
Кинза 1 пуч.
Чеснок 5 зуб.
Перец красный жгучий 1 шт
Специи по вкусу
Масло растительное по вкусу

Личные впечатления о рецепте
Как-то похожий соус мне подавали в одной из кафешек к шашлыку. Мне очень понравилось! И дома я попыталась воспроизвести нечто подобное. Муж такой соус очень любит, он его ест просто ложкой или намазывает на черный хлеб, поэтому частенько я его делаю просто так.

Соус к шашлыку

Помидоры моем.

Заливаем кипятком. Снимаем шкурку.

Режем помидорки как нравится. Я режу половинками кружочков.

Лучок режем очень мелкими кубиками.

Складываем в баночку, заливаем разбавленным 1/1 водой яблочным уксусом. Баночку встряхиваем и оставляем лучок мариноваться.

Пока лучок маринуется, наливаем в сковородку масло и кладем помидорчики.

Тушим помидоры до состояния соуса. Отдельные неподатливые кусочки можно протереть через сито. Есть у меня подружка, которая очень не любит, когда в соусе попадаются семечки от помидоров. Для нее я все это "счастье" перетираю через сито. Но сегодня она с нами на пикник не ехала и я семечки оставила. В них тоже есть своя прелесть.

Если соус получился слишком густой - добавляем воды. Если у Вас нет свежих помидоров, то все описанное выше можно заменить томатной пастой, разбавленной до нужной консистенции водичкой и поджаренной на растительном масле.

Теперь солим, добавляем мелко порезанный горький перчик, сахар, уксус (сначала столовую ложку, а там будет видно). Пробуем (не забудьте подуть на ложечку). Дальше балансируем вкус солью уксусом и сахаром, доводя его до такого, как Вам нравится. Это - основа соуса.

Теперь выключаем огонь. Добавляем толченый или перетертый с солью чеснок и любимые специи (у меня свежеперемолотая смесь перцев). Накрываем крышкой и даем постоять минут 5.

Мелко рубим зелень. Добавляем в соус нашу гору зелени и маринованный лучок. Получается как-бы зелень с луком, залитая соусом.

Перекладываем в баночку, и - на пикник! К сожалению, соус с шашлычком муж сфоткать не дал. :(



URL сайта: http://newsrbk.ru/

URL новости: http://newsrbk.ru/news_recept/40040-sous-k-shashlyiku.html

Copyright © 2025 NewsRbk.ru. При использовании материалов сайта, пожалуйста ставтье прямую ссылку на наш сайт.