Шампиньоны нарезать крупно.

Лук нарезать крупно.

Петрушку порубить произвольно.

Курицу намазать оливковым маслом и специями. Нафаршировать ее луком и грибами.

Я готовила курицу в микроволновке (режим - курица). В этом рецепте курица не главная, поэтому можно ее готовить как кому больше нравится.

Через 50 мин. вот такая красота у меня получилась.

Разрезать курицу и извлечь начинку. Делать все нужно быстро, пока курочка не остыла.

Грибы с луком выкладываем в чашу блендера.

Добавляем в чашу сметану и зелень.

Все как следует измельчаем до получения однородной массы,

посолить и поперчить по вкусу.

Получается вот такой соус фисташкового цвета.