Приготовить тесто для блинчиков. Тесто можно сделать по своему любимому рецепту. Я решила делать также, как и Алексей Зимин.

Для этого надо хорошо смешать муку, сахар, соль, молоко (подливать частями) и яйца. Сливочное масло вводить в последнюю очередь. Перед тем, как вводить масло, его надо растопить в глубокой сковороде. Но не просто растопить (в этом вся "изюминка" от Зимина), а немного прокалить. Затем маслу дать немного остыть и постепенно, частями, добавить его в тесто. Тесто убрать в холодильник на час.

Через час достаем тесто и выпекаем блинчики на сковороде, которую промазываем растительным маслом.

Готовые блинчики я сворачиваю вчерверо.

Для соуса нужны будут апельсины, хорошо помытый и обсушенный чернослив без косточек, грецкие орехи (мелко дробить орехи не надо).

Сахар добавляется по необходимости и по вкусу.

Если вы вообще не любитель сладкого, то сахар можно не добавлять.

Из апельсинов выжимаем сок.

п. с. Зимин выдавливает сок сразу в сотейник, руками и безо всяких приспособлений))

Апельсиновый сок перелить в сотейник с толстым дном. Добавить чернослив и грецкие орехи. По необходимости и по вкусу добавить сахар.

Поставить сотейник на плиту, довести до кипения. Затем сделать минимальный огонь и тушить не менее часа.

Соус готов.

Если к этому времени готовы и блинчики, то можно подавать их на стол.

Соус вкусен и в горячем и в холодном виде.

Дорогие поворята, поздравляю с первым днем Масленицы!