Нарезать мелко овощи: лук, морковь и сельдерей. поставить на огонь кастрюлю, с толстым дном, с маслом. Когда масло нагрелось - добавить нарезанные овощи.

Поджарить все до золотистого цвета.

добавить фарш, хорошо перемешать.

Потушить 10 минут, постоянно перемешивая.

добавить вино.

Когда запах вина испарится, добавить соус томатный, воду, лавровый лист.

дать закипеть.

снизить огонь до минима и варить полтора часа /пока соус не загустеет/.

добавить по вкусу соль, перец.

подержать на огне ещё 5 минут.