Ночью в Москве: 
Соус "болоньезе"
Поварёнок 3 уровня
255 просмотров 
Добавить в кулинарную книгу 
Распечатать
Добавить в кулинарную книгу Распечатать
| Категория: | Рецепты > Соусы > Другие соусы |
| Добавлено: | 2015-05-07 00:32:43 |
| Время приготовления: | 160 минут |
| Кол-во порций: | 8 порций |
Ингридиенты для приготовления
Фарш мясной  |
400 г |
| Лук белый | 1 шт |
| Сельдерей черешковый |
1 шт |
| Морковь | 1 шт |
| Вино белое сухое | 100 мл |
| Лавровый лист | 2 шт |
| Соус томатный | 1 л |
| Вода | 500 мл |
| Масло оливковое | 4 л |
| Соль | по вкусу |
| Перец душистый | по вкусу |
Личные впечатления о рецепте
| Изумительный соус "болоньезе". Он украсит любое из ваших блюд. Итальянцы используют его в качестве соуса в лазанье, а также с удовольствием уплетают его с равиоли и пастой. |
Пошаговое приготовление
Нарезать мелко овощи: лук, морковь и сельдерей. поставить на огонь кастрюлю, с толстым дном, с маслом. Когда масло нагрелось - добавить нарезанные овощи.
Поджарить все до золотистого цвета.
добавить фарш, хорошо перемешать.
Потушить 10 минут, постоянно перемешивая.
добавить вино.
Когда запах вина испарится, добавить соус томатный, воду, лавровый лист.
дать закипеть.
снизить огонь до минима и варить полтора часа /пока соус не загустеет/.
добавить по вкусу соль, перец.
подержать на огне ещё 5 минут.
)
){kind=avatar}
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
