150г муки просеять в миску

1 стакан воды (200 мл) вскипятить и сразу при постоянном помешивании влить в 150 мл муки и заварить ее.

Тесто может быть с комочками, поэтому нужно растирать лопаточкой до однородной гладкой и вязкой массы.

Полученное тесто немного остудить.

С помощью миксера вбить 3 яйца, по одному, хорошо взбивая после каждого.

Затем добавить кефир, растительное масло, сахар, соль, перемешать миксером до однородного теста.

Затем добавить 2-3 ст. л. просеянной муки с содой, перемешать, чтобы не было комочков.

Затем добавить яблочный сок и водку, перемешать миксером.

Консистенция теста должна быть чуть гуще, чем на обычные блины, если что, добавить воды, примерно 50-70 мл.

Накрыть тесто и оставить на 30-40 минут.

Я не смазываю сковороду обычным растительным маслом, или как делают многие, в само тесто добавляют масло перед выпечкой, чтобы не смазывать… я беру шматочек сала, насаживаю его на вилку и каждый раз им смазываю горячую сковороду.

Блины выпекать обычным способом, сначала с одной стороны, потом с другой.

Складывать стопочкой.

Блинчики получаются чудо какие ажурные.

Подавать со сметанкой или вареньем, а вообще они сами по себе невероятно вкусные, нежные и ароматные.

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме: http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=4825