Возможно, у вас есть свой любимый рецепт блинчиков, готовьте по нему!

Я готовлю по этому рецепту: взбить венчиком молоко, 2 яйца, соль, муку и щепотку сахара. Дать тесту немного настояться.

Испечь блинчики.

У меня овощи из заморозки, поэтому я готовила так: отварить замороженные овощи (500 г) в кипящей подсоленной воде 5 мин. И обдать их холодной водой. Дать стечь лишней жидкости.

Очистить и мелко нарезать маленький цуккини.

Мелко нарезать отваренные овощи.

Отделить желток и смешать с творогом (обезжиренная творожная масса).

Белок взбить с щепоткой соли в устойчивую пену.

Смешать измельчённые овощи с творожной массой, приправить по вкусу и аккуратно ввести взбитый белок.

Выложить по 2 ст.л. творожно-овощной массы на блинчик и подвернуть с двух сторон.

Смазать форму для запекания сливочным маслом и выложить в неё начинённые блинчики.

Выкладываем и вдоль, и поперёк.

Оставшуюся творожно-овощную массу распределить сверху по блинчикам и посыпать тёртым сыром.

Запекать в предварительно разогретой духовке при 180*С 20 мин. (до румяности).

Готовую запеканку посыпать мелко нарезанным шнитт-луком или петрушкой.

Запеканку из блинчиков нарезать порционно.

Приятного аппетита!