Для начала поставить вариться гречку. Для этого ее промоем и опустим в кипящую подсоленную воду ( на стакан гречки я взяла 2 стакана воды). Накроем крышкой, уменьшим огонь и будем готовить до полного испарения жидкости.

Пока гречка варится, подготовим тесто для блинов. Яйца вилкой взбить с солью и сахаром. Влить молоко и добавить соды на кончике ножа. Все еще раз перемешать. Теперь можно добавить муку, тщательно перемешать (я для этого воспользовалась миксером), и после влить растительное масло. Дать тесту постоять 30 минут

Тем временем почистить и нарезать лук полукольцами

Грудинку кубиками..

Грибы, если они не очень крупные, можно оставить целиком. Разогреваем сковороду и обжариваем с небольшим добавлением масла грудинку, потом добавляем к ней лук, который можно посыпать Вашей любимой приправой, и спустя минут пять - грибы. Все хорошо перемешиваем, если надо, то подсаливаем, перчим. И готовим до тех пор, пока лук не станет мягким и прозрачным.

Гречка сварилась, перекладываем ее в глубокую тарелку и добавляем содержимое сковороды. Все тщательно перемешиваем и пока отставляем.

Из нашего теста жарим тонкие блинчики.

Разжигаем духовку, противень застилаем пергаментом для выпечки. Теперь ставим поближе начинку, блины, растопленное сливочное масло и начинаем формировать конвертики. На каждый блинчик выкладываем примерно по 1 столовой ложке начинки и заворачиваем его.

Готовые конвертики выкладываем на противень, смазываем сверху растопленным сливочным маслом и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 10-15 минут.

Готовые блинчики немедленно подаем вместе со сметаной. Приятного аппетита!!!

Очень просто и вкусно!!!

А это мои бабуля с дедулей, такие молодые и красивые...

С праздником, мои Дорогие!!!