Готовить мы будем блины на опаре, т.к. кефирные блины хоть и вкусные, но не имеют того особого привкуса дрожжевого теста, которое делает блины блинами.

Для приготовления опары в глубокую миску или кастрюлю влить 0,5 л теплой кипяченой воды, всыпать в неё муку, добавить 1 ч.л. соли и 1,5 ч.л. дрожжей.

Дрожжи мы разводим следующим образом: на 0,5 стакана воды - 1 ч.л. сахара и 1,5 ч.л.дрожжей.

Опару укутываем потеплее и ставим в теплое место на 1,5-2 часа.

Я делаю так: на это время зажигаю плиту и кастрюлю с тестом ставлю рядом. Оно очень быстро и замечательно подходит.

Опара готова. Добавляем туда 2 яйца, 2 ст.л. сахара, соду.

Молоко доводим до кипения и вливаем в тесто. Хорошенько размешиваем.

И наконец, в тесто же добавить растительное масло. Блины НЕ будут пригорать, благодаря этой маленькой хитрости.

Блины сразу же выпекать на смазанной растительным маслом сковороде.

Для выпечки одного блина следует зачерпнуть целый половник теста, чтобы блин получился пышным и толстым.

Выпекаем блин с обеих сторон.

После выпечки каждого блина промазываем его сливочным маслом, чтобы блины не слипались.

Делаем букет: сворачиваем блин пополам, смазываем его джемом.

И делаем вот такой цветочек.

С апельсина аккуратно снимаем цедру, срезаем белые пленки и режем на тонкие длинные полоски.

Верх блина можно промазать чуть-чуть сметаной и в каждый из них вставить по 3 апельсиновые полосочки.

Приятного аппетита!!!!

Пеките блины, накрывайте на стол, зовите гостей, весело провожайте зиму и будьте счастливы!