Для приготовления рулета выпекаете блины по любому любимому рецепту.

Я пользовалась следующим рецептом: в молоко разбила яйцо, добавила соль, сахар, взбила миксером, далее добавила муку, разрыхлитель и опять взбила. В конце добавила растительное масло и ещё раз взбила. Выпекала обычным способом.

По этому рецепту получилось 12 блинов.

Далее готовим ягодный соус, можно брать любую любимую ягоду свежую или замороженную.

Я брала замороженную клубнику, дала ей оттаять, слила сок.

Добавляем в ягоду сахар и доводим до кипения на плите.

В клубничном соке растворяем крахмал и вливаем его в ягоду. Опять доводим до кипения, отставляем остывать.

Далее готовим крем.

В сливки добавляем сахар.

Взбиваем сливки в пену, добавляем маскарпоне, и опять взбиваем.

Крем готов.

Для приготовления рулета понадобится 8 блинов.

Выкладываем 4 блина внахлёст, я для удобства использовала силиконовый коврик.

Промазываем блины кремом и делаем с краю "дорожку" из клубничного соуса.

Сверху выкладываем также внахлёст ещё 4 блина и опять промазываем кремом, "дорожку" из клубничного соуса делаем посередине.

Сворачиваем блины в рулет, перекладываем на блюдо или доску, ставим в холодильник для пропитывания на 1-2 часа.

Готовый рулет посыпаем сахарной пудрой, украшаем по желанию, я положила несколько ягод клубники.

Приятного аппетита!

Широкой Масленицы!