Сыр натереть на мелкой терке. Я брала два вида твердого сыра.

Яйца хорошо взбить с сахаром и солью.

Постоянно взбивая постепенно влить горячее молоко.

Добавить муку с содой, быстренько вымесить, чтобы не было комочков.

Добавить пиво или воду (на пиве гораздо вкуснее). Перемешать. Тесто должно получится немного гуще, чем на обычные блины.

Добавить сыр в тесто и дать тесту постоять 30-40 минут.

Кабачки очистить от шкурки и семечек и натереть на крупной терке.

У меня ушло где-то чуть меньше половины небольшого кабачка.

Сковороду разогреть, смазать маслом, вылить немного теста, делаем все, как обычные блины, просто они будут немного потолще.

Берем немного натертого кабачка и посыпаем сверху на вылитое на сковороду тесто.

Печем, как обычно с одной стороны, переворачиваем на другую, печем, складываем стопкой. Потом кушаем с удовольствием.

Печь такие блинчики лучше размером поменьше, чем обычные, у меня получались 13-14 см в диаметре.

Блинчики очень нежные, мягкие, с ярким вкусом сыра и свеженькие, за счет кабачка.