Взбиваем яйца с солью и сахаром.

Не переставая взбивать, вливаем кипящую воду. Яйца не сворачиваются.

Не прекращая взбивания (на большой скорости), я тонкой струйкой вливаю кипяток, объем очень сильно увеличивается при этом, так что посуду возьмем побольше.

Соду погасить в сыворотке.

Затем в заварную смесь постепенно добавляем муку и сыворотку с содой. Тесто должно быть довольно жидкое, как растительное масло.

В последнюю очередь добавляем крахмал.

В готовое тесто добавим 3 ст. л. масла.

Смазываем маслом сковороду.

Готовые блинчики я начиняла сырковой массой.

Приятного аппетита!