Продукты, которые нам понадобятся.

Сначала приготовим фарш: засыпаем его пачкой приправы (будьте внимательны! некоторые приправы содержат большое количество красного перца).

Добавляем измельченный чеснок. Все тщательно перемешиваем (я не досаливаю) и оставляем промариноваться.

Теперь тесто. Яйца взбить с солью и сахаром. Добавить 1/4 стакана молока. Размешать.

Всыпать муку. Замесить густое тесто.

Теперь влить оставшееся молоко. Перемешать до однородности.

При таком способе замеса никогда не бывает комочков в тесте.

Как видите, тесто должно получиться жидким.

Кстати, масло в тесто я не добавляю, а использую вот такой помазок для сковороды из обычного сала.

Первый блин я пеку с двух сторон.

Остальные - только с одной стороны. Блинчики должны быть очень тонкими.

Это непрожаренная сторона.

А это низ.

Блинчики складываем один на один. Не бойтесь - не склеятся.

Вот что получилось.

Теперь на румяную сторону, на серединку, выкладываем чайную ложечку нашего ароматного фарша и аккуратно пальчиками вбиваем в блинчик - делаем тонкую лепешечку, только осторожно, чтобы не порвать.

Заворачиваем конвертиком. Вот что получилось.

Теперь на сковороду наливаем немножко раст.масла и кладем кусочек сливочного маслица. Кладем наши блинчики и поджариваем до зарумянивания.

Вынимаем на тарелочку и поливаем сметанкой. Это очень вкусно!!!