Готовим тесто (для быстроты использовал миксер :) ).

Нарезаем яйца...

Готовим мясную начинку...

Наливаем на сковороду тесто и насыпаем припек (мясо, яйцо)...

Заливаем повторно тестом...

Блин с яичным припеком....

Чайку!?

Готовим тесто:

1. В подогретом молоке размешиваем до полного растворения соль, сахар, масло;

2. Разделяем полученную молочную смесь на две ровные части;

3. В одну часть разбиваем два яйца – размешиваем;

4. После чего добавляем просеянную через сито муку (я всегда муку добавляю на глаз – приблизительно до консистенции густой сметаны);

5. Добавляем вторую часть молока (не всю сразу) и размешиваем до получении однородной массы (смесь должна получиться достаточно жидкая);

В качестве припека я использовал две начинки:

6. Мясной фарш, обжаренный на масле с луком и пропущенный в дальнейшем через мясорубку;

7. Яйца – нарезать как на салат и немного обжарить на растительном масле.

Припеком могут служить и другие начинки!!!!

8. На разогретую и смазанную маслом сковороду наливаем тесто (немного меньше, чем обычно);

9. Насыпаем сверху на блин припек и заливаем повторно тестом;

10. После подрумянивания блин переворачиваем и поджариваем другую сторону….

Готово!

Послесловие:

Рецепт этих блинов был известен на Руси довольно давно. В качестве припека могут быть использованы различные продукты: мясо, рубленые яйца, рыба, овощи и т. д.

Такие блины пекла моя бабушка, которая всю жизнь прожила в деревне и готовила их в русской печке! Вкус блинов, испеченных в русской печи, необычен и неповторим на обычной сковородке!

Блины получились достаточно сытные и необычно вкусные на следующее утро!

Всем приятного аппетита!!!!!!!!!!