Смешать 1 стакан молока с яйцами, до однородности. Взбивать не надо.

Подготовить муку, просеять с разрыхлителем, добавить щепотку соли.

К молочно-яичной смеси добавить муку, хорошо смешать. Тесто отставить.

3 стакана молока влить в сотейник, добавить масло и сахар, довести до кипения, снять с огня.

Горячее (!) молоко постепенно, перемешивая, порциями вливать в тесто, чтобы избежать образования комков. При их появлении-растереть ложкой и только после этого вливать следующую порцию горячего молока.

Из готового теста (жидкой консистенции ) выпекаем блинчики, без добавления масла, до золотистой корочки. Получается более 30 блинов)