Каждый блинчики печет по своему, у меня такой рецепт:

2-3 яйца + сахар 2 ст. л. + соль 0,5 ч. л. - взбить

добавить кефир 2 ст. л. + разрыхлитель чуть и ванилин

молоко 1 стакан, взбить

аккуратно ввести муку 2 ст. Иногда беру пополам с блинной мукой)) хорошо размешать, добавить, помешивая, 1 ст. кипятка (воды)

и, если нужно еще довести до нужной консистенции, молочка

в конце добавляю масло растительное 50-80 мл, размешиваю.

Выпекаю на раскаленной сковороде, чуть смазав маслом.

Есть один секретик, чтоб не прилипали блины, если сковорода у вас не тефлоновая: луковицу разрезать пополам, воткнуть в нее вилку, смочить в масле растительном и "смазать", хорошенько прижимая этой луковкой раскаленную СУХУЮ сковороду, Больше прилипать не должны блинчики...

Масло растопить, смешать с грудкой, разобранной на волокна, добавить сыр (натертый на терке) - начинка готова!

Укладываем на середину начинку и для сочности еще кусочек масла твердого добавить

И сворачиваем, как вам больше нравится,

у меня вот такие конвертики

К блинчикам делаю вот такой соус:

сметана + нарезанный меленькой соломкой огурчик соленый + укропчик сухой, нам очень нравится.. поскольку блинчики довольно сытные, кисленький соус -- то, что надо!

Укладываем блинчики в блюдо и сверху еще положим пару кусочков масла сливочного,

ставим все в свч-печь (или на 5-10 мин. в духовку) на 1-2 минуты

и готовы блинцы!!!