Сначала ряженку не всю вливаем, а примерно 2 /3, смешиваем с яйцами, добавляем соль и сахар (по вкусу) и примерно 8 ст. л. муки с горкой; мешаем венчиком, чтобы не было комков (будет густо), потом в оставшуюся жидкость всыпаем 1 ч. л. соды, она там погасится, и добавляем в тесто.

Должно получиться довольно жидко. В тесто добавить чуток растительного масла.

И жарить на чугунной бабушкиной сковороде (не тефлоновой). Наливать во всю сковородку.

А с икоркой как здорово!