Приготовим тесто на блины. Для этого выльем в емкость воду комнатной температуры и добавим коричневый сахар. Перемешать, чтобы сахар растворился.

Затем добавить соль, просеянную муку с содой. Хорошо перемешать венчиком, чтобы не было комочков.

Далее в тесто влить кипяток и растительное масло, перемешать. Дать постоять минут 15, чтобы тесто "заварилось".

Тесто получается гладким, легко льющимся.

Испечь блинчики на хорошо разогретой сковороде.

Открыть банку с персиками, отдельно слить персиковый сироп, он нам еще пригодится. Блинчики выложить в форму, смазать персиковым сиропом.

Сверху выложить консервированные персики.

Накрыть персики блинчиками, сверху выложить еще блинчики, смазывая каждый персиковым сиропом.

И опять персики (по-моему я описываю дольше, чем готовить:)). И так, пока не закончатся персики или блины.

Последний слой хорошо укрыть блинчиками и убрать в холодильник минут на 30, чтобы блинчики слиплись.

Тем временем приготовим клюквенный соус. Для этого оставшийся персиковый сироп (примерно 1 стакан) вылить в кастрюльку, добавить коричневый сахар.

Добавить ягоды клюквы, крахмал.

Проварить минут 7 на слабом огне, помешивая венчиком. Затем соус остудить.

Клюквенный соус готов.

Блинчики вынуть из холодильника, аккуратно перевернуть на блюдо.

Блинчики с персиками порезать на порции, полить соусом.

Приятного аппетита!!!