Капусту нашинковать, посолить и отставить на 30 минут.

Затем отжать сок, потушить с жареным луком в небольшом количестве масла, охладить.

Приступаем к приготовлению теста.

Желтки яиц хорошо растереть с сахаром.

К яйцам добавить 1 стакан газированной воды и часть муки. Хорошо перемешать веничком, чтобы не было комков. Затем снова добавить воды и муки. Старайтесь сильно не мешать тесто, чтобы газы от воды не улетучились.

Белки взбить с солью до крепкой пены.

Добавить в тесто.

В тесто выложить капусту и аккуратно перемешать, не осаждая белки.

Тесто получается как густая сметана, с пузырьками.

Выпекать блины на хорошо разогретой промасленной сковороде с двух сторон.

Блинчики получаются толстенькими и хорошо отходят от сковороды. Я перед каждым блинчиком смазываю сковороду маслом.

Мы ели их со сметаной и клюквой, перетертой с сахаром.

Угощайтесь, дорогие, блинчиками!

Интересные факты о блинах

- Самый старый рецепт блинов на английском языке датируется XV веком.

- Мировой рекорд на самый большой блин поставили в Рочдейле в 1994 году. Блин был 15 метров в диаметре, весил три тонны и два миллиона калорий.

- Самый большой в мире блинный завтрак проводится ежегодно в Спрингфилде, Массачусетс, США. Сотни добровольцев принимают участие в мероприятии, и с 1999 года за это время подали более 71, 233 порций более 40, 000 людей. Если все эти блины составить в стопку, она будет выше 3.5 км.

- Ральф Лау из Лейпцига поставил мировой рекорд по подбрасыванию блинов в воздух - за две минуты он подбросил его 416 раз. А Майк Куцакре бежал марафон, постоянно подбрасывая блин, в течение 3 часов, 2 минут и 27 секунд.

Источник: Ovkuse. ru