Пролежал в холодильнике купленный папой неделю назад для себя кефир. Ну куда его? Сделали очень нежные блинчики (у меня обычно комом блинов не бывает, а тут целых 2 ! - такие воздушно-нежные, что рвались при переворачивании). Но мои оценили - сказали, что очень вкусно!

Взбить желтки с сахаром и солью, прибавить кефир, молоко, муку. Все хорошо размешать, чтобы не было комков, можно воспользоваться миксером. В отдельной посуде взбить белки в крепкую пену и осторожно прибавить к тесту перед выпечкой. В последнюю очередь влить растительное масло и размешать.

Выпекать блины следует на хорошо разогретой сковороде.

Пы. Сы. Чтобы блины не были кислыми от кефира, можно добавить 1 /2 чл соды (кефир еe прекрасно гасит).