Нарезать осторожно пять мандаринов кружками в 3-5 мм толщиной.

На мелкой терке с четырех мандаринов стереть цедру, из фруктов выжать сок.

Из трех очищенных мандаринов сделать пюре в блендере.

Вскипятить в сотейнике с сахаром воду. Дать ей покипеть минут пять при среднем огне, затем добавить кружки мандаринов.

Закрыть сотейник крышкой и держать 20 минут, должна образоваться карамель.

Спустя 20 минут аккуратно выложить на тарелку кружочки мандаринов.

Вылить в сотейник сок мандариновый и сок половинки лимона, вскипятить все это на среднем огне. Прокипятить сироп с соком в течение 10 минут и отставить остывать.

Приготовить тесто.

Отделить белки от желтков.

Размягченное сливочное масло растереть с оставшимся сахарным песком, добавить мандариновую цедру.

Затем постепенно добавить желтки (по одному).

Дальше добавить кукурузную крупу и измельченные грецкие орехи.

Затем поочередно добавлять в тесто йогурт, мандариновое пюре, взбитые в крепкую пену белки.

Разъемную форму застелить пергаментом и смазать сливочным маслом.

Затем аккуратно выложить карамельные мандарины и немного сиропа, который остался в тарелке от них, сверху выложить

тесто (оно жидковатое).

Выпекать где-то 60-70 минут при темп. в 160 градусов.

Готовность проверить деревянной шпажкой.

Готовый пирог без муки вынуть из духовки, дать полностью остыть, так как горячий пирог не держит форму и его невозможно переложить на блюдо.

Форму открыть и аккуратно перевернуть пирог с мандаринами на тарелку.

Полить небольшой частью сиропа и дать пропитаться. Оставшийся сироп добавлять к нарезанным кускам пирога.