Вот что нам нужно для приготовления.

Выпекаем блинчики. Смешиваем все ингредиенты для теста.

Разогреваем сковродку и выпекаем 6-8 блинчиков, в зависимости от размеров.

Ставим остужать.

Занимаемся начинкой. Шпинат хорошо промываем, если надо, чистим. Бланшируем около 2 минут. Сливаем воду, даем хорошо стечь жидкости.

Затем крупно режем.

Обжариваем бекон с луком, чесноком, добавляем шпинат и еще немного обжариваем. Солим, перчим, приправляем мускатным орехом.

Распределяем начинку по блинчикам.

Заворачиваем в рулетик каждый блинчик и разрезаем на 2-3 части, в зависимости от высоты формочек (у меня на три, а то и на 4 части разрезаны).

Распределяем рулетики по формочкам (у меня получилось 6 формочек), сбрызгиваем сливками (на формочку примерно по 0,5 столовой ложки сливок плюс-минус), посыпаем тертым сыром и ставим в разогретую до 200 градусов (если с обдувом, то до 180 градусов) духовку на 20-25 минут, пока сыр не подрумянится.