В глубокую миску просейте указанное количество муки. Добавьте 1/2 ч.л. соды, погашенной уксусом.

Отдельно взбейте 1 желток с 1/3 ч.л. соли и 1 белок с 1 ст.л. сахара.

Сначала в муку добавьте желток, потом сметану, потом ягоды или сухофрукты и только потом взбитый белок, мешая ложкой, чтобы не помять его.

Тесто должно получиться не очень густой консистенции, как на оладьи.

Разогрейте сковороду с толстым дном и налейте немного растительного масла.

В центр сковороды выложите 3-4 ст.л. теста, чуть подравнивая ложкой, чтобы получился круглый толстенький блин. Не разравнивайте его по всей сковороде, иначе он не получится пышным.

Жарьте с двух сторон на среднем огне до готовности. Из этого количества теста получаются 4 блина.

Подавайте с медом, вареньем или сгущенным молоком, что Вы больше любите. Приятного аппетита!!!

А это в разрезе. Ягод у меня оказалось мало, горсточка брусники, поэтому их практически не видно :-)