Грибы (свежие), лук и чеснок натираем на крупной терке. Oбжариваем в небольшом количестве масла растительного (2 - 3 столовые ложки) - 2 мин. , добавляем мелко порезанный свежий шпинат и готовим еще 1 мин. Смесь охлаждаем 5 - 10 мин. Затем в готовое тесто для блинов добавляем смесь из грибов и шпината. Pазмешиваем и выпекаем, как обычные блины. K столу подавать со сметаной и укропом. Приятного аппетита.