В миске смешиваем кефир, яйца (у меня были мелкие 2 шт, если крупное, то можно 1 шт.), соль, сахар, ванилин.

Добавляем просеянную муку (я сначала положила 2 стакана, потом добавляла еще где-то около стакана), на муку сверху насыпаем разрыхлитель теста, перемешиваем все блендером (можно и вручную).

Вливаем стакан кипятка, размешиваем, вливаем коньяк, по необходимости добавляем муку, доводя тесто до состояния жидкой сметаны, добавляем растительное масло, оставляем на 15-20 минут постоять.

Все, тесто готово, можно выпекать блинчики!

Для выпекания понадобится сковорода (у меня блинная) и терпение ))). Сковороду я не смазывала маслом, блинчики и так прекрасно пекутся и снимаются.

Блинчики можно начинять разными начинками ( я делала с ветчиной и сыром) или кушать так со сливочным растопленным маслом, сметаной, вареньем, мёдом, сгущенным молоком и т. д. все зависит от вашей фантазии.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!