Приготовление:

Яйца взбить с солью, сахаром и мукой.

Добавить в яичную смесь молоко и еще раз хорошо взбить.

***

Из этой массы испечь на сковороде 4 блинчика.

Грибы, лук порезать соломкой или тонкими ломтиками.

Сыр натереть на крупной терке.

Зелень мелко порезать.

На сковороде с растительным маслом обжарить лук, грибы. Снять с плиты и остудить.

Ветчину или сырое куриное филе порезать маленькими кубиками и смешать с жареными грибами с луком, добавить половину натертого сыра, зелень, посолить, поперчить и хорошо перемешать.

Завернуть начинку в блинчиик в виде конверта.

Выложить блинчики с начинкой в форму для запекания, смазанную сливочным или растительным маслом, смазать сверху каждый блинчик сметаной или майонезом, посыпать оставшимся сыром и запекать в духовке при температуре 180 -200 градусов 25 -30 минут.

***

Приятного аппетита