Творог смешать с содой. Если творог слишком сухой, можно развести его стол.л. сметаны. В массу добавить сахар, соль, яйцо. Всыпать сюда же муку, замесить тесто. Для формирования сырников брать массу ложкой, затем выкладывать ее в тарелку с мукой, сформировать шарик. Жарить пышные сырники в растительном масле на среднем огне, приминая сырный шарик, чтобы он стал чуть плоским. Накрыть сковороду крышкой. Вторую сторону сырников жарить без крышки. Время от времени сырники нужно переворачивать. За жарку раза два-три. Тогда они станут по-настоящему пышными. Приготовленные сырники подавать горячими со сметаной.