Приготовить дрожжевое тесто: в стакане теплого молока развести дрожжи. Дать постоять минут 15-20.

Добавить 1 яйцо, растертое с сахаром, соль, растопленное сливочное масло (остудить), муку. Замесить тесто и поставить его в теплое место на 2 часа.

Начинка: Адыгейский сыр натереть на терке, лук нарезать полукольцами, обжарить на растительном масле, зелень нарезать, горбушу размять вилкой, посолить, добавить 1 яйцо, тщательно перемешать. Сварить картофель, сделать из него картофельное пюре (остудить)

Тесто поделить на 5 частей. Каждую часть раскатать в небольшую лепешку, сверху выложить ровным слоем картофельное пюре, на пюре - рыбную начинку.

Края лепешки соединить. Пирог аккуратно раскатать, чтоб не было разрывов.

Обжарить на сковороде, смазанной растительным маслом с двух сторон.

Сливочное масло растопить, смазать готовые пироги.

Можно брать с собой в путь-дорогу. Приятного аппетита!!!

[/url]