Сначала приготовим начинку.

Автор предлагал несколько начинок:

1) Грибную – мелко нарезать грибы и обжарить с луком до полуготовности

2) Картофельную – сырой очищенный картофель нарезать тонкими ломтиками (можно добавить чуть обжаренный фарш)

3) Капустную – чуть обжаренная капуста и мелко порубленное вареное яйцо.

Я готовила картофельную начинку. Так как боюсь сырой картошки в пирогах, всегда готовлю пюре.

Картофель очистить, отварить до готовности, посолить и сделать пюре.

Зеленый лук мелко нарезать и обжарить в 4 ст.л. сливочного масла.

Картофельное пюре перемешать с луком, начинка готова.

Приступим к тесту.

Яйца взбить

Добавить сметану, муку, 0,25 ч.л. соли, разрыхлитель и хорошо перемешать

Растопить маргарин, остудить, влить в тесто и еще раз перемешать.

Тесто получается жидковатое, как на торт.

Нужно подготовить форму для выпечки, смазать ее маслом и обсыпать сухарями.

Я пеку в силиконовой форме диаметром 23 см, здесь смазка не требуется.

Половину теста вылить в форму

Аккуратно выложить начинку чайной ложечкой (я выкладывала по половине чайной ложки),

залить второй половиной теста

Разогреть духовку до 180С и выпекать до готовности. Я пекла 35 минут.

После выпекания смазываем пирог сливочным маслом, украшаем мелко нарезанным зеленым луком и подаем к столу.

Большое спасибо Zena за простой и вкусный рецепт.

Приятного аппетита!