NewsRbk.ru » Пирожки «Посикунчики»

Пирожки «Посикунчики»

Опубликованно 7 Мая 2015, в 02:40

Время приготовления: 60 минут

Ингридиенты для приготовления

Мука пшеничная	по вкусу
Яйцо куриное	2 шт
Сметана	4 ст. л.
Вода	100 мл
Соль	по вкусу
Перец черный	по вкусу
Лук репчатый	по вкусу
Фарш мясной	500 г
Масло растительное	по вкусу

Личные впечатления о рецепте

Я каждый раз широко и с удивлением смотрю на человека, который не знает, что такое посикунчики. А оказывается, кроме нашего края их почти нигде не готовят... а это неправильно, ведь они такие вкусные! Посикунчики — это уральские маленькие пирожки. Название идет от их характера: когда надкусываешь, из них вытекает горячий бульон-сок (ну вы понимаете, они писаются). А готовить их просто и быстро!

Пирожки «Посикунчики»

Смешать сметану, яйца, соль по вкусу и воду (около 100 мл, но можно подбавлять в процессе).

Добавить муку и замесить. Тесто должно получиться по консистенции похоже на тесто для пельменей.

Фарш посолить, поперчить, добавить нарезанный лук и воду. Начинка должна получиться жидковатой, тогда пирожки будут более сочные и писаться еще сильнее.

Тесто раскатать в колбаску и нарезать на пяточки.

Пятачок раскатать в лепешку скалкой, не очень тонко, иначе при жарке пирожок описается раньше времени. Выложить на лепешку начинку.

Пирожок плотно защипнуть. Можно воспользоваться краем блюдца — прокатать краешек.

Краешек защипнуть в виде гребешка. Так делают все уральские бабушки — это обязательно!

Вот они красавчики.

Жарить в горячем растительном масле на среднем огне с двух сторон. Осторожно: если пирожок описается, то масло будет сильно брызгаться!

Посикунчики есть с заправкой: смешать уксус, горчицу, черный молотый перец.

Не бойтесь испачкаться и похрюкивать в процессе поедания — это нормально!

Открою секрет — это отличное приворотное средство.

URL сайта: http://newsrbk.ru/

URL новости: http://newsrbk.ru/news_recept/41692-pirozhki-«posikunchiki».html

Нажмите здесь, чтобы распечатать страницу.