Отвариваем картофель. Я привыкла варить в микроволновке. Заливаю картофелину горячей водой и ставлю на полную мощность в микро на 5 минут. Затем даю постоять минут 5 - и картошка готова!

Замешиваем тесто.

Вариант 1 - в ХП. В ведерко кладем картофель, дрожжи, масло, муку, яйцо, вливаем молоко и ставим режим "Пицца".

Вариант 2 - вручную. Дрожжи разводим в теплой воде, оставляем на 15 минут. Картофель разминаем в пюре, даем немного остыть, добавляем яйцо, масло, дрожжи и муку. Тщательно перемешиваем, накрываем и оставляем в теплом месте на 30 минут.

Шампиньоны режем мелкими кубиками.

Обжариваем с луком, мелко порезанным.

Для начинки в миске смешиваем яйца, молоко, сыр, присаливаем. Выкладываем обжаренные грибы, перемешиваем.

Тесто распределяем по форме, делаем высокие бортики.

Выливаем начинку.

Ставим в разогретую до 180С духовку примерно на час.

Вот такой румяный получился.

А вот такой бортик.

Приятного аппетита! Кушать лучше теплым!

И тесто на стыке с начинкой получается не сырое