Просеять муку, положить соль, сахар, разрыхлитель, ванильный сахар. перемешать. Взбить 3 яйца+один желток (белок отставить в сторону). Добавить воду. Миндаль на 10 минут залить кипятком, слить воду, очистить от шкурки и обжарить на сухой сковородке. Крупно нарезать. Соединить мучную и яичную смесь. Хорошенько вымесить. Добавить изюм, орехи, цукаты и еще раз перемешать. Получится относительно плотное тесто. Тесто разделить на три части. Каждую скатать "колбаской" шириной примерно по 4 см каждая. Выложить на противень застеленный пергаментной бумагой. Смазать каждую "колбаску" оставшимся белком (слегка его взбить). Выпекать полчаса при температуре 180 градусов. Появится корочка. Вынуть и дать немного остыть, нарезать широким ножом получившиеся "батончики" на ломтики шириной около сантиметра. Снова положить на противень и снова поставить в духовку на 10 минут.