Итак. Начнем с мака. Минут 5 его надо проварить, хорошо слить воду и растереть в кофемолке или мясорубке с медом.

Мягкое сливочное масло взбить.

Отделить белки от желтков. Желтки по одному ввести в масло.

Яблоки почистить (2 - если большие, 3 - если средние), натереть на крупной терке.

В масло с желтками постепенно ввести яблоки и мак.

Туда же манку, сахарную пудру, разрыхлитель.

Белки взбить в крутую пену и постепенно ввести в тесто.

Вот так получается.

Выливаем тесто в форму (диаметр 20 см) и ставим в духовку минут на 40 при температуре 180 градусов.

Сахарную пудру смешиваем с лимонным соком и водой - получаем глазурь для украшения.

В разрезе.

Пирог нежный, влажный, легкий. Если вы не хотите поправиться, он - для вас.