Подготовить удобную форму для запекания. Я выстлала ёё пергаментной бумагой, так не пришлось бояться, что пирог прилипнет и, самое главное, было легче мыть саму форму.

Муку растереть со 100 гр. сливочного масла в крупку.

Выглядит это примерно так.

Растереть сахарный песок с яйцом.

Добавить мёд, соду, корицу и лимонный сок.

В полученную массу выложить муку с маслом и замешать тесто.

Готовое тесто.

Накатать шарики размером с грецкий орех и уложить их в форму близко один к другому (я этого правила не придержалась и разложила шарики на небольшом расстоянии друг от друга).

Во время выпечки шарики разрастутся и соединятся между собой, создавая рельеф "булыжной мостовой".

Выпекать при Т-200* до готовности в заранее разогретой духовке.

После выпечки.

Тем временем, когда коврижка выпекается, можно приступить к приготовлению сиропа.

В маленькую кастрюльку положить сахар, мёд, абрикосовый джем и воду. Всё размешать и уварить на огне почти в две раза.

Горячую коврижку залить горячим сиропом.

Мой совет: готовый сироп пропустить через ситечко. Я этого не проделала, что отразилось на внешнем виде, но на вкусе это не отражается.

Приятного всем чаепития!