Тесто: взбить масло или размягченный маргарин, постепенно добавляя сахар, затем по одному 3 (если крупные), 4 (если мелкие) яйца. Всыпать 2 ч. л. с небольшой горочкой разрыхлителя и муку. Замесить. Выложить на противень, разровнять и поставить в духовку (180 градусов) на 15 минут.

Тем временем, в 50 мл молока развести 1 /2 пакета ванильного пудинга. Вскипятить 200 мл молока и, помешивая, влить в пудинг, довести до кипения, охладить. Добавить 100 г густой сметаны и размешать. Вынуть пирог, выложить на него пудинг, придавая форму белка от яичницы, и снова поставить в духовку еще на 10 минут. Вынуть. На "белки" выложить половинки абрикосов из компота (достаточно маленькой банки) - это будут "желтки".

Сироп от компота развести водой до 250 мл, всыпать пакетик " Желе для тортов", довести до кипения, снять с огня и залить пирог. Желе застывает очень быстро, если не успеете залить, подогрейте до растворения и снова заливайте.

Кстати, не смогла купить вчера пудинг, так сделала полпакета заварного ванильного крема. Только с ним надо печь пирог до готовности, затем выложить крем, на него сразу абрикосы и желе. А, если не найдете "Желе для тортов", смело покупайте обычное фруктовое, только светлое (яблочное или ананасовое) и разводите по инструкции, только воды берите меньше нормы.