Масло нарезать кубиками. Из муки, масла, желтка и сахара замесить песочное тесто, если туговато будет, добавить ложку холодной воды.

Раскатать и уложить в форму, выстеленную пергаментом, сформировав бортики высотой 1.5-2 см ( у меня прямоугольная 8см x 22см ).

Тесто наколоть вилкой и поставить в морозилку на 15 мин.

Духовку нагреть до 180 * С и поставить тесто выпекаться на 12-15 мин. В это время приготовить суфле - сгущенное молоко смешать с натертой на мелкой терке цедрой лимона...

... добавить яйцо, выжать сок из 1.5 лимона, молоко, крахмал, взбить миксером. Выложить суфле на основу из теста, поставить в духовку минут на 15.

Белки и сахарную пудру взбить в крепкую пену, выложить на суфле и выпекать еще минут 15 при максимальной температуре.

Вот какая красотища получилась!

Умопомрачительный аромат стоял по всему дому!

Вот так выглядит в разрезе!

Минимум усилий - и вкуснейший пирог со свежей лимонной ноткой соберет Вашу семью за чашечкой чая! Приятного аппетита!!!