Картофель отварить в мундире, остудить, очистить, натереть на мелкой терке. Орехи крупно порубить.

Желтки отделить от белков, растереть с сахаром и какао, добавить картофель, ванильный сахар, соду и орехи, тщательно перемешать.

Белки взбить в крепкую пену и аккуратно подмешать в тесто.

Выложить приготовленное тесто в смазанную растительным маслом форму и выпекать в нагретой до 180 С духовке 35-40 минут, готовность проверить деревянной шпажкой. При подаче нарезать ломтиками, выложить на тарелку, посыпать какао.