Кефир выливаем в миску, добавляем соду и перемешиваем.

Затем добавляем соль, сахар, масло и яйца. Вымешиваем.

И добавляем понемногу муку, постоянно помешивая.

Тесто должно получиться мягким, однородным, не липким.

Приготовим начинку:

Картофель отварить, истолочь, сделать жидкое пюре, добавив молока или сметанки. Добавить обжареный репчатый лук и мелко порезанный зелёный лук. Посолить, поперчить (начинка на вкус должна быть немного солоноватой).

Отрываем кусочек теста, делаем руками колбаску и раскатываем скалочкой, чтоб получилась ленточка. Кладем начинку, защепляем края.

Переворачиваем защипом вниз.

Затем нарезаем порционные кусочки.

Места разреза слепляем руками, обваливаем в муке и переворачиваем на бок. Получается, что защипы оказываются снизу и сверху.

Пирожка жарим на хорошо разогретом растительном масле.

Вот такие вот они получаются с пылу-жару:

И ещe: делала не только с картошкой, но и с вишнями. Моя бабушка никогда не сахарила вишнeвую начинку. Поэтому как только пирожки снимаются со сковороды, их обмакивают в сметанке, взбитой с сахаром. Получается так вкусно, просто пальчики оближешь :P

Приятного аппетита!