Для приготовления пирога нам потребуются: мука, сахар, дрожжи, молоко, соль, яйца, сливочное масло.

Я произвожу замес теста в хлебопечи на режиме "Двойной подъём", и через 1 час 40 минут тесто готово.

Если у вас нет этого агрегата, то поступайте следующим образом. Просейте муку, добавьте соль. Разведите дрожжи в 1/4 стакана молока, добавьте сахар, дайте подняться пене и влейте в муку. Добавьте оставшееся молоко, яйца и под конец растопленное сливочное масло. Замесите мягкое, эластичное тесто. Накройте и дайте подойти в теплом месте до увеличения в объеме в 2 раза. Обомните тесто и дайте ему ещё раз подняться.

Вот, такое тесто на выходе.

Возьмите удобную форму, я брала сковороду со съёмной ручкой. Если сковорода с антипригарным покрытием, то её можно даже не смазывать маслом. Выложите в неё тесто и разровняйте по всей поверхности.

Возьмите изюм, курагу и чернослив. Если сухофрукты сильно сухие, то их рекомендую предварительно запарить кипятком на 10 минут, воду слить, и ягоды просушить салфеткой.

Равномерно распределите ягоды по тесту. Вы спросите: "Почему осенью, при таком изобилии ягод и фруктов, я использую сухофрукты?" Отвечаю. Я живу на Дальнем Востоке, эти фрукты и ягоды не произрастают у нас, а те, что есть, - все привозные и не лучшего качества. Вы, конечно, можете использовать свежие, но помните, что ягоды и фрукты будут отдавать свою влагу тесту, и его структура, пористость изменится.

Одновременно в тесте пальцем сделайте углубления (ямки).

Далее делаем заливку из сметаны и яйца, взбиваем миксером.

Заливкой равномерно покрываем пирог.

А теперь самый главный момент - берём коричневый сахар. Именно он придаст нашему пирогу пикантный, своеобразный и неповторимый вкус.

Щедро посыпаем пирог сахаром.

Сверху нарезаем кусочки сливочного масла. Даём пирогу подняться 30 минут. Ставим в разогретую до 200 градусов духовку. Выпекаем 40 минут.

Пирог готов.

[size=5]Пусть даже в холодные серые осенние дни в вашем доме будет уютно и тепло. Пусть вас согревает любовь и внимание ваших близких. [/size]