Из масла, сахара, яиц, муки и разрыхлителя замесить тесто, убрать его на 20 минут в холодильник.

Крупный лимон очистить и пропустить через мясорубку (удалив косточки и добавив пару кусочков кожуры), добавить 3/4 стакана сахара, поварить до загустения на маленьком огне, остудить, добавить ванилин.

В смазанный противень выложить 3/4 теста, сформировать бортики, выложить лимонный джем.

Оставшееся тесто натереть на крупной терке или порвать на маленькие кусочки и выложить поверх лимонной начинки.

Выпекать до зарумянивания в горячей духовке. Аромат стоит во вемя выпечки просто волшебный!

Пирог вкусен очень! Но на любителя - лимонный вкус ОЧЕНЬ даже чувствуется. Мы с мужем в восторге, но для малышни пирог полила шоколадной глазурью: 3.ст. ложки какао + 2 ст. л. сахара + 4 ст.л. молока - варить до загустения, в конце добавить 2 ст.л. сливочного масла. Глазурь должна остыть и поливать, конечно, надо остывший пирог (чтобы не растекалась глазурь), но мы ждать не могли уже - очень хотелось пирога!

"Лимончик" к чашке горячего чая - то, что может реально согреть и порадовать всю семью зимним вечером.