Делаем тесто.

Яйцо растираем с сахарным песком, маслом комнатной температуры, тертой лимонной цедрой.

Добавляем муку, вымешиваем, затем вливаем ложку коньяка и перемешиваем еще раз.

От получившегося теста откладываем примерно четверть.

Остальное кладем в форму, смазанную маслом; оно очень нежное, пластичное и отлично распределяется руками. К тому же чудесно пахнет лимоном)))

Обязательно накалываем его вилкой и ставим в разогретую духовку (около 200 град.) минут на 15.

Тем временем делаем начинку.

Измельчаем орехи.

Смешиваем молотые орехи с какао-порошком, сахаром, корицей (немного, для аромата), добавляем яйца по одному – масса должна быть густой! (У меня потребовалось два яйца небольшого размера)

Далее вынимаем из духовки чуть запеченное тесто, размазываем по нему варенье

Сверху выкладываем ореховую начинку

И из оставшегося теста мастерим решетку

Отправляем пирог обратно в духовку и печем минут 40.

Готовый пирог посыпаем слегка сахарной пудрой

Вот такой он получается. Приятного аппетита!